Maki, Mut & Mitmachkultur: MAKIMANs Rezept für loyale Gäste und starke Teams
Die größte Sushi-Rolle Deutschlands hat auch eine Unternehmensstrategie
Acht Standorte, 20.000 App-User und ein Team, in dem niemand so schnell kündigt: MAKIMAN ist kein typisches Gastrounternehmen.
Mit Asian Fusion, gelebter Unternehmenskultur und digitaler Kundenbindung ist aus drei Bonner Restaurants eine wachsende Gastromarke geworden – und das mitten in einer Pandemie.
Im Gespräch mit Franz Tretter erzählt Geschäftsführer Marco Grewe, wie er das geschafft hat und warum bei MAKIMAN Kultur keine Floskel ist, sondern die eigentliche Wachstumsstrategie.
Wer ist eigentlich Marco Grewe von MAKIMAN?
Vom Konzernvorstand zum Gastro-Unternehmer: Marco bringt eine ungewöhnliche Mischung aus Corporate-Erfahrung, kaufmännischem Know-how und kreativer Hands-on-Mentalität mit.
Seit sechs Jahren führt er MAKIMAN als alleiniger Geschäftsführer und hat das Asian-Fusion-Konzept von drei auf acht Standorte ausgebaut. MAKIMAN gibt es seit 23 Jahren, das Konzept umfasst kalte und warme asiatische Küche und ist bewusst breit aufgestellt, damit auch Gäste ohne Sushi-Vorliebe fündig werden.
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